Barcelona, ciudad de Cafés

Barcelona, ciudad de Cafés (1880-1936)

Paco Villar

Barcelona, 2013

En la página del Ayuntamiento de Barcelona, podemos ver un video donde el autor,

Paco Villar, nos comenta algunos detalles de estos locales.

ÍNDICE

PRÓLOGO

Entre la Exposición Universal del año 1888 y el comienzo de la Guerra Civil en 1936, gran parte de la vida social barcelonesa transcurrió en torno a los magníficos cafés que embellecían las calles de la ciudad.

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Xavier Trias

Alcalde de Barcelona

NOTAS DEL AUTOR

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En ningún momento he pretendido hacer un censo, porque es sencillamente imposible. Por otro lado, seguramente que algún lector veterano o ilustrado en el tema echará en falta más de uno y de dos, justificadamente. Creo que están los más destacados, los que por su arquitectura o decoración, por su concurrencia, por su servicio, o por cualquier otra circunstancia digna de mención, han marcado una época en la ciudad de Barcelona.

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Paco Villar

  

LA CIUDAD DE LOS CAFÉS (180-1936)

La ciudad de los cafés: un testimonio excepcional para una época excepcional.

*La ciudad de los cafés y el Café Cuyás, el rey de los cafés ochocentistas

*La herencia de los cafés románticos. Una intensa y ruidosa vida de café. El final de una época dorada.

*Una Barcelona en plena euforia expansiva. El comienzo de una nueva etapa en la industria cafetera barcelonesa.

*El buen momento de los restaurantes. Las grandes cervecerías de la parte baja de La Rambla. Ambos Mundos y Gambrinus.

*El Café Pelayo, punto de encuentro entre la ciudad vieja y la nueva. La conquista de la Plaza de Catalunya.

*La inauguración del Gran Café Colón, un acontecimiento ciudadano de primer orden. Sus grandes salones y su magnífica ornamentación.

*Un servicio de categoría con los precios más elevados. La instalación de la iluminación eléctrica: primeros ensayos. Nuevas mejoras. Los conciertos de Isaac Albéniz.

*La transformación del Café Suizo: de cenáculo literario y revolucionario a sede de bolsistas y comerciantes enriquecidos.

*El Salón Condal del Café de Oriente y su popular pianista Ricardo Parera. La nueva etapa del Café del Liceo.

*Dos lujosos establecimientos en el Eixample: El Gran Café Novedades y el Gran Café Restaurante Continental. Otras inauguraciones.

*Las tertulias del Café Pelayo. La penya dels savis y el controvertido Gaudí. Otro personaje ilustre: Santiago Ramón y Cajal.

*El Restaurante Martín, ícono de la gastronomía barcelonesa. Unas suntuosas instalaciones para una cocina refinada y saludable. Los grandes banquetes, una especialidad de la casa.

*Café, glacier y restaurante en un solo establecimiento. Martín Pagès, cocinero oficial de la Exposición Universal de 1888: su labor en el Café Restaurante del Parque.

*La Exposición Universal y los cafés: bajas y altas. Un momento estelar en trayectoria del Gran Café Colón.

*La Rambla pierde prestigio a favor de la plaza Catalunya. La nueva decoración del Gran Café Novedades. Un histórico cuadro obra de Francesc Soler i Rovirosa.

Los grandes cafés del Eixample barcelonés.

*La evolución arquitectónica de los grandes cafés del Eixample. Las Academias de Billar y la moda de las terrazas.

*El eterno problema del precio de la taza de café y la copa del estudiante. Una resistencia inusitada del público ante una subida de precios.

*La desaparición de los tradicionales cafés de la Rambla del Centre. El incendio del Suizo y el inesperado cierre del Pelayo.

*En Lion d’Or, una nueva concepción de las arte decorativas. Su suntuoso salón principal, un comedor señorial del siglo XV.

*El luminoso salón circular y otras dependencias. Un servicio inigualable. El salón egipcio y el fumadero oriental.

*La plaza Cataluña mejora y aumenta su oferta. El Café Alhambra, el Hotel Continental y la Cervecería Munich, nuevos inquilinos.

*El derribo de la popular Pajarera. Nuevo intento de Vilaseca para levantar otro establecimiento: El Gran Café Restaurante Colón.

*El Alhambra, un café que era un mundo con una sección de juegos atípica: el juego de bolos y el carrusel. Otras novedades en el servicio.

*El teatrófono: audiciones telefónicas de ópera en la mesa de un café. La inauguración del Gran Salón de billares.

*Una visita imperial. La peña del entierro y su miembro más destacado: el doctor Andreu. Otras tertulias.

*El salón de billares del Café Novedades y su departamento estrella: la Academia de billar. Primeras reacciones en contra de las apuestas.

*Un café modernistas, símbolo indiscutible de la nueva plaza Catalunya. El Colón: su importancia urbana y social.

*El nuevo reglamento de régimen interior en las academias de billar. De su inicial apogeo a su más absoluta prohibición.

*El Lion d’Or al  mítico Els Quatre Gats. La bohemia catalana en Montmartre. Una versión de Le Chat Noir en Barcelona.

*Una invitación para la historia. Doys y L’Esquella de la Torratxa, sus principales aliados. Un café modernista en un edificio neogótico.

  

*La apoteosis del hombre vestido de artista. ”El manual del perfecte modernista”. La mesa de los artistas, gran atracción de la casa.

*El nacimiento del Paral.lel. La construcción del Teatro Español, el primer local destinado al mundo del espectáculo. Los establecimientos de bebidas.

*La apertura del Café del Circo Español y la consolidación de las barracas de atracciones. El cinematógrafo conquista el Paral.lel.

*El Paral.el de finales del siglo XIX: los recuerdos de Rossend Llurbà. Una nueva fase de expansión. La plaza España.

Comienza la era del bar.

*Los primeros establecimientos abiertos en Barcelona: sus características. El bar automático.

*Otra forma de degustar un café: los Tupinamba. El Kiosko de Canaletas. Un bar de la Rambla en 1902.

*Los dos Tortino de Ricard Campmany. Un primer avance en la calle Escudellers. El emblemático y suntuoso Torino del Paseo de Gràcia, una joya insuperable del modernismo.

*La transformación del Gran Café Colón en un lujoso hotel de tres plantas. Una nueva oferta de nivel internacional en la Plaza Catalunya: La Maison Dorée de los Pompidor.

*La mejor época del Continental-Ribas: Un restaurante exclusivamente a la carta destinado a los más refinados gourmets. La nueva reforma del Café Novedades.

*La desparición del Café Alhambra. El cinematógrafo, enemigo potencial de los cafés: Otra joya del modernismo: el Bar La Lune. La popular peña Rhin.

*Los orígenes de un imperio hostelero. El American Soda y el Restaurante Royal, dos grandes éxitos de Esteve Sala.

*El bar como signo de modernidad: el Grill-Room de Pierre Porta. Los nuevos bares de la Rambla. El primere cabaret de Barcelona.

*Los bares del Distrito Quinto. El pintoresco repertorio de la calle Nou de la Rambla. El Petit Marsella y la leyenda de la absenta.

*Las instalaciones automáticas del American-Bar de Josep Mirabent. La difusión del Whisky y el cóctel, las primeras reacciones en su contra.

*El cierre y derribo del Gran Café Novedades, el final de otra etapa de la vida urbana y de las costumbres barcelonesas.

El triunfo del bar americano y de las bebidas alcohólicas en un época de leyenda.

*El bar americano y la burguesía. La borrachera se viste de smoking.

*La fascinación de los paraísos artificiales y el espíritu de modernidad. El cabaret estilo Montmartre, nuevo aliciente de una delirante vida nocturna.

*El Excelsior, símbolo de la Barcelona cosmopolita y teatral. Un cabaret convertido en la santa ermita de la bohemia barcelonesa.

*La invasión de los cabarets: el Salón Japonés ubicado en un piso principal. La llegada del jazz: el maestro Demón en el Café Catalán de la posguerra.

*¡El Excelsior era París! Jack Urban, un barman científico para unas madrugadas cargadas de alcohol. El Príncipe de Cuba y su leyenda con las mujeres.

*Los delirios de grandeza de los nuevos ricos. Mujeres adelantadas a su tiempo. Las artimañas de Charotte.

*Jack Johnson en Barcelona. La presentación del combate contra Artur Cravan en el Excelsior. Sus entrenamientos en el salçon Souper.

*Un combate que no lo fue. La agitada vida de Johnson en Barcelona: sus noches local en el Excelsior.

*Tres restaurantes de noche que dejaron huella: el Grill-Room, el Refectorium y el Bobinó.

*El Bar Canaletas, el primer establecimiento de la ciudad sin puertas. Los brillantes e irrepetibles tés del Royal.

*Los bancos, grandes enemigos de los cafés. La transformación de la ciudad y la imparable escalada del dólar. Otra baja histórica: la del Café del Liceo.

El resurgimiento del café y su proceso de modernización.

*Los nuevos establecimientos. El cóctel y el barman, los grandes protagonistas.

*Esteve Sala, empresario de moda en la década de los años veinte. La Granja Royal y su espectacular Salón Doré.

*Programación innovadora y familiar. Un joven violinista llamado Eduard Toldrà. El primer cabaret-lechería del mundo.

*La Granja Royal Oriente y su fabuloso salón de fiestas. Una apuesta diferente: el Gran Casino Restaurante del Balneario de Sant Sebastià. La exquisita cervecería Baviera.

*Un homenaje al legendario Continental: el Gran Café de la Rambla. Sus famosos tertulianos: la peña de la Revista.

*Otras inauguraciones relevantes en la Rambla. La reapertura del histórico Café del Liceo. El Café de la Ópera y el Sicoris.

*En el Eixample. El Oro del Rhin, un café propicio a las tertulias. La suntuosa Case Llibre, establecimiento sin precedentes.

*Un público elegante y señorial. Visitas reales. Los famosos tés de Casa Llibre. Relevo en la dirección.

*La plaza Catalunya reconquistada. La Maison Dorée, el Savoy y el Zurich, los nuevos inquilinos. La terrazas vuelven a dar colorido al centro de la ciudad.

*El Hotel Colón de Rossend Ribas. Las nuevas secciones: el American Bar y la Bodega Andaluza. Una terraza irrepetible.

*El nuevo bar de los años treinta. El Bar Au Pingouin y su famoso barman Tommy, un trotamundos con la coctelera a cuestas.

*La primera coctelería de la ciudad: el Boadas Cocktail-Bar. El Bar Edén, conocido popularmente como el bar de los negros, y su mítica gramola de Jazz.

*Cafés destacados de los años treinta. La cervecería Euzkadi y el Café Moka, dos nuevos establecimientos de Esteve Sala.

DIEZ CAFÉS SINGULARES

El mítico Bar del Centro, una puerta de entrada al Distrito Quinto (1913-1918).

*Manuel Fontdevila, una figura controvertida entre sus propios compañeros. Amichatis, dramaturgo de los bajos fondos.

*La redacción de Los Miserables. Lluís Capdevila, el último monóculo del Mediterráneo. El actor Joaquim Montero y sus increíbles historias.

*Manuel Sugranyes, de torero a productor de revistas en el Paral.lel. Los sindicalistas Ángel Pestaña y el Noi del Sucre, y las “oficinistas” de Casa Brígida y Casa Angelita.

*Vidas estrafalarias. Paulette, la francesa con espíritu bohemio. Los amigos de las “oficinistas”.

*Esteve Rius, el forjador de la singular atmósfera del Bar del Centro. Picolín, el crupier, y Daniel, el camarero-señor.

*Los estragos de la cocaína: la muerte de Santos Muñoz. El increíble Enric Duran. Plató Peig, el último bohemio barcelonés.

*El poeta revolucionario enamorado de Margot. Plató Peig, protagonista de las anécdotas más disparatadas. El triste final de la bohemia.

*Bailes improvisados al ritmo de un viejo piano. De Bar del Centro a Café Río de la Plata. La inauguración de Au Cabaret du Tango.

*El fantástico cabaret Au Fond de la Mer, una inauguración sonada. Deserción y retorno del grupo de bohemios.

*Celebridades y gente curiosa. El final de una época: el primer cabaret de Barcelona convertido en una lechería.

El Colón, un gran hotel de ambiente internacional en una época irrepetible (1879-1936).

*El hotel favorito de las casas reales y de la clase política española. La estancia de la infanta Isabel: sus recepciones a las autoridades y a la sociedad civil de Barcelona.

*El Colón, convertido en un hotel de seis plantas y doscientas habitaciones. Un período crítico. La dirección de Miguel Regàs.

*El comienzo de una etapa dorada de la mano de Rossend Ribas. La terraza más cinematográfica de la ciudad: escenas espectaculares.

*Un restaurante de categoría internacional: especialidades catalanas. Las peñas más populares del Café-Brasserie.

*La clientela del bar americano. Una elegante y seductora presencia femenina. La peña de los noruegos.

*La Bodega Andaluza, un cabaret para gente selecta. El cuadro flamenco de Miguel Borrull y la orquesta de Jazz Los Miuras, animadores de la casa.

*Fiesta española en honor de la bailarina sura Ana Paulova. El banquete a los hermanos Álvarez Quintero.

*Las estancias de Manuel Azaña: las oficiales, las privadas y las secretas. Winston Churchil en el Colón. El paradójico final de una época gloriosa de la hostelería barcelonesa.

El Continental de Josep Ribas, un clásico café de peñas con un restaurante de fama mundial (1884-1925).

*Las peñas de Pere Grau Maristany y de Carles Riba, dos mundos contrapuestos. Ramon Casas y su afición al whisky.

*Santiago Rusiñol, Pompeu Gener y Joan Maragall, evocados por Rafael Puget. Las otras grandes peñas de bebedores.

*Un restaurante único en el mundo. Sus platos más conocidos: la sopa de tortuga y los huevos Continental, comidas dignas de figurar en la historia de la gastronomía.

*La Colla dels Vuit. Sus famosos ágapes en los sótanos del local y sus célebre invitados.

*El final de una época. Rossend Ribas y Miguel Regàs se hacen cargo del Continental.

*Los últimos intentos para evitar la venta del inmueble. El fin de la sociedad Regàs-Ribas. Cierre del establecimiento.

El Café Español no estaba en el Paral.lel: era el Paral.lel (1895-1948).

*Mimos, artistas de circo y de variedades entre su numerosa parroquia. Los anarquistas en el Español: la célebre peña de Salvador Seguí, el Noi del Sucre.

*El Español visto por Jaume Passarell y Lluís Capdevila: una pintoresca tertulia presidida por una mujer de ideología radical.

*Una crónica de sucesos a la altura de su grandiosidad. La explosión de una bomba y el hallazgo de otra sin estallar. El pistolerismo social entra en acción.

*Carabén deja su Café Español en manos de la sociedad Cafés de Cataluña. El triunfo del Quinteto Vilalta. La policía evita una catástrofe.

El Lion d’Or, un viaje a las entrañas del auténtico barcelonismo (1891-1949)

*Dos nombres para una etapa gloriosa: Enric Vilalta y el gran Pompeu Gener. Sus alegres y recordadas cenas de madrugada.

*Refugio de la Bohemia, de la galantería y de los primeros sportsmen de la ciudad. Sus tertulias más renombradas: el Taller El Guayaba.

*Un cosmopolita Lion d’Or pero con la magia de antaño. Rusiñol y la tertulia de los periodistas. Tipos curiosos.

*Los últimos años del gran Peius Gener. Una extravagante tertulia presidida por Manolo Hugué en la Rotonda.

*La transformación de la Rotonda en un cabaret. El pistolerismo social y la ruleta en el Lion. La llegada del Grupo Ojén.

*Un café anacrónico y una terraza con vistas privilegiadas. Las exposiciones del pintor Joaquim Terruella. Rafael El Gallo en el Lion. Una nueva aventura empresarial.

  

La Maison Dorée, un local a la última moda de París en el centro de Barcelona. 

*Innovaciones en el servicio de restaurante. Una plantilla seleccionada. Las puertas giratorias y la terraza permanente. El triunfo del five o’clock tea.

*La gente bien se apodera de la Maison. El baile organizado por el Marqués de Alella, un acontecimiento entre la alta sociedad barcelonesa.

*Sus dos peñas más características: la de los pintores, capitaneada por Miquel Utrillo, y la de la Solidaritat Catalana, fundada por Juli Marial.

*Joan Sol i Ortega y el atentado de Hostafrancs. Albert Llanas, una figura del ochocientos en la Maison. Otras peñas y concurrentes ilustres.

*Banquetes históricos, conferencias de sociedad, bailes de disfraces, tangos y danzas modernas.

*Los años maravillosos de la Maison Dorée. Personajes y personajillos. Un final inesperado en pleno apogeo.

El Bar La Pansa, la gran ágora de la plaza Espanya (1900-1968).

*Joan Barrera, toda una vida vinculada a La Pansa. Sus difíciles inicios. Los primeros resopones del establecimiento.

*El cochero que salvó la vida de Francesc Cambó. Obreros y tipos pintorescos asiduos de la casa.

*Dos tipos populares: el Rizao, un ex picador de toros reconvertido a artista taurino, y Rafelet de la Manguera.

*El ambiente de La Pansa en días festivos y fiestas señaladas. El dinar d’eleccions y la visita de Lerroux.

*Una nueva etapa con un ambiente y una parroquia diferentes. Los tumultuosos años treina.

*Un mecenas del ciclismo. La Pansa, convertida en cuartel general de la Vuelta a Cataluña.

El Quatre Gats, entre el mito y la realidad (1897-1903)

*Pere Romeu, el hombre clave: un bohemio apasionado de los deportes. Un antecedente de Els Quatre Gats. La levita de Pere.

*La exposición inaugural. Las sombras artísticas no atraen al público ni convencen a la crítica. Un intento por rehabilitarlas: sombras mezcladas con audiciones musicales.

*Las funciones de títeres. Juli Pi y su hijo, los artífices del éxito. Las exposiciones de Darío de Regoyos e Isidre Nonell.

*Els Quatre Gats según Rubén Darío. Un periodo muy fecundo: certámenes, revistas, exposiciones, recitales de poesía y actividades musicales.

*Picasso en Els Quatre Gats: una relación breve pero intensa. Un cartel para el carnaval de 1900. Su primera exposición individual y otros encargos.

*Picasso tras su experiencia en París. El testimonio de Plàcid Vidal. Sus últimas colaboraciones y el cuadro de Corina.

*La fiebre del modernismo empieza a remitir. El cierre del establecimiento. Las claves de su decadencia.

*Una forma poco ortodoxa de llevar las riendas del local. Sus excentricidades. Pere Romeu, un hombre adelantado a su tiempo.

  

El Refectorium, la primera cervecerían restaurante subterránea de Barcelona (1917-1925).

*Una carta excepcional. Medidas especiales para salvaguardar el ambiente del establecimiento. Regàs abandona la gerencia a pesar del éxito logrado.

*Nuevas actividades. Carles Saldaña y su grupo de bohemios. Una reunión política de trascendencia histórica. El final de un sueño.

El Suizo, un café burgués de tradición revolucionaria (1857-1949).

*Los integrantes de la tertulia del joven Caballé i Clos: el Suizo, su fuente de inspiración. Las peñas de los periodistas, un atractivo más del establecimiento.

*Una cocina francesa de prestigio. Los reservados del entresuelo. Parroquianos ilustres: Lerroux, Coillaso i Gil y el doctor Parellada.

*La fama del Suizo traspasa fronteras. Cambó y la reuniones de la Lliga. Los años de la primera guerra mundial: la carta del 25 de marzo de 1915.

*Las impresiones de Josep Pla. Primo de Rivera y el reservado nº 1. Miquel Matas, nuevo propietario del Suizo.

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